理性消费助推餐饮行业理性发展

春节临近，理性理性餐饮需求随之倍增。消费行业为了吸引客流，助推各家餐饮企业使出浑身解数：有的餐饮推出优惠套餐促进销售，有的发展将自身打造成网红圈粉引流，有的理性理性着力提升服务品质赢取口碑……一方面，餐饮企业引流方法花样百出；另一方面，消费行业置身其中的助推消费者呈现出理性表现，而这也为餐饮行业带来新的餐饮启示。

各类创新的发展促销手段让餐饮企业更易被消费者感知。去年以来，理性理性我国经济持续回升向好，消费行业餐饮业作为最先恢复的助推行业之一，也更先感知到复苏暖意。餐饮为了吸引客流，发展餐饮企业宣传促销的方式更加多元。如部分餐厅从环境装饰、服务特色、菜品口味、样式等方面着手，抓住消费者猎奇心态迅速成为网红，甚至吸引全国消费者慕名打卡；部分高端餐厅也放下身段，联合网络平台推出优惠套餐，以更亲民价格、更加优质服务迎合更多消费者，并以此培养消费习惯；还有部分餐厅致力于培养品牌和消费者口碑，通过多种方式增强消费者的消费体验，并实现在美食平台的高分高评。丰富的促销手段让餐饮行业迎来了更多机遇、更大市场。

一边是餐饮企业煞费苦心引流，另一边消费者的新表现也引起关注。前段时间，“年轻人报复性挤爆3.5分饭店”“评分低的店可能更好吃”等话题登上社交平台热搜。部分年轻人不迷信于高分高评，更注重实际体验。“一些餐厅专注品质提升忽视评分维护，虽然分数不高但同样值得打卡”“一些餐厅有固定客群，销售渠道稳定，并不依赖线上引流招徕消费者”“一些餐厅菜品口味不差，但店内装潢简单、服务没有亮点，也导致评分不高”……通过这些留言可以看到，面对部分餐厅通过赠送、优惠等强引导方式获得高分高评，面对愈来愈多的网红打卡餐厅，部分消费者也开始“反套路”，注重理性消费，追求更高的性价比。不少消费者表示“团购很值却超出实际需求，点多了浪费不如按需点餐”“套餐内菜品并非所爱，不如选择更适合自己的菜品”……

无论是为了更好服务消费者，还是为了行业长期健康发展，餐饮业也理应回归本心，那就是做好每一道菜、服务好每一位消费者。身处多元选择的年代，“酒香不怕巷子深”的观念可能确实已不合时宜，但即便如此，在宣传、营销的同时，企业也应牢记餐品质量与服务才是企业的制胜法宝。消费者理性消费，拒绝盲从于网络营销，为当下餐饮业回归本心和正途提供了一个强大外力。

春节将至，一场餐饮行业的假期大比拼也将启幕。想要在这场比拼中脱颖而出，赢得更多消费者青睐，行业需要有更多思考和转变。（伏特）